Postres‎ > ‎

Crema catalana

Ingredients:
  • 1 l de llet
  • 200-250 g de sucre
  • 8 ous (els rovells)
  • 50 g de midó
  • pell de llimona
  • canyella

 

Preparació:
 
Poseu a bullir ¾ de litre de llet amb el sucre, la pell de llimona i la canyella.
A part, desfeu el midó en ¼ de litre de llet i els rovells d’ou.
Quan la llet ja bulli, traieu-la del foc i passeu-la pel colador. Ajunteu-la amb el midó desfet amb la llet i els ous, i torneu-la al foc.
Remeneu fins que torni a bullir i llavors apagueu el foc.
Repartiu la crema en plats individuals i deixeu-la refredar. Poseu-hi sucre pel damunt i, tot seguit, cremeu-lo amb la pala ben calenta.