Postres‎ > ‎

Tarta de Santiago

 
 
 
Ingredients:
  • 250 g d’ametlla en pols
  • 250 g de sucre
  • 4 ous
  •  ½ copa de conyac
  • sucre llustre

 

Preparació:
 
Bateu els rovells amb el sucre fins que agafin una consistència cremosa i afegiu-hi el conyac tot remenant.
Munteu les clares a punt de neu i ajunteu-les amb la barreja anterior. Afegiu-hi l’ametlla en pols de mica en mica sense deixar de remenar.
Poseu la massa en un motlle untat amb mantega i enforneu-la a 200º durant 10 minuts; després afluixeu el forn a 180º i deixeu-la coure uns 30 minuts més.
Empolsineu la tarta amb sucre llustre quan ja sigui freda.