Primers plats‎ > ‎

Ous al plat

 Ingredients:
  •  8 ous
  •  3 grans d’all
  •  1 llesca de pa
  •  50 gr. ametlles pelades
  •  estigmes de safrà
  •  oli, sal, pebre, vinagre

 

Preparació:
 
Fregiu els alls sencers pelats, les ametlles i la llesca de pa amb una mica d’oli d’oliva. Quan sigui ros passeu-ho tot a la ma de morter, afegiu-hi el safrà, el pebre, la sal i un raig de vinagre. Si queda molt espès aclariu-ho amb una mica d’aigua.
Repartiu la picada en quatre plats d’anar al forn, afegiu-hi dos ous a cada plat i poseu-los al forn calent fins que la clara estigui cuita, procurant que el rovell no quedi massa cuit. Saleu-ho i serviu-ho.