Postres‎ > ‎

Gelat de vainilla

Ingredients:

  • 150ml de llet
  • 150ml de nata líquida
  • 40g de sucre glaç
  • 20g de sucre invertit
  • 3 rovells d’ou
  • 1 branca de vainilla


Preparació:


Poseu a bullir la llet, la nata, els sucres i la branca de vainilla. Afegiu-hi els rovells i deixeu-ho bullir a foc lent fins que s’espesseixi.

Coleu-ho i poseu-ho en un recipient tapat. Deixeu-ho refredar , remenant-ho de tant en tant.

Poseu-ho al congelador i bateu-ho cada mitja hora fins a obtenir la consistència de gelat.


Si el gelat es vol fer de xocolata, no hi poseu la branca de vainilla i afegiu-hi 80g de cobertura de xocolata quan ho traiem del foc, remenant fins que es desfaci.