Primers plats‎ > ‎

Crema de carbassó

Ingredients:
  • 2 carbassons
  • 1 ceba gran
  • ceba fregida deshidratada
  • sal i oli

 

Preparació:
 
Talleu la ceba a miques i poseu-la a sofregir amb oli i sal. Afegiu-hi els carbassons pelats i tallats a rodanxes fins que la ceba i els carbassons siguin tous. Afegiu-hi brou fins a cobrir-ho i deixeu-ho bullir a foc suau uns 20 minuts. (també podeu utilitzar aigua i una pastilla de brou concentrat)
Tritureu-ho amb la batedora. Si queda massa espès afegiu-hi una mica més de brou i ajusteu el punt de sal.
Serviu la crema en plats individuals, tirant-hi pel damunt un pessic de ceba fregida deshidratada i un cercle d’oli d’oliva verge.