Primers plats‎ > ‎

Espaguetis a l’aroma de tomàquets secs i rúcula

Ingredients:
  •  300-400 g d’espaguetis
  •  un gra d’all
  •  4 tomàquets secs
  •  40 g de pinyons
  •  30 fulles de rúcula
  •  formatge de Parma ratllat
  •  sal, pebre i oli d’oliva

 

Preparació:
 
Escaldeu els tomàquets secs, escorreu-los i tritureu-los amb la batedora, juntament amb el gra d’all, la rúcula, els pinyons, 4 cullerades soperes generoses d’oli d’oliva, sal i pebre.
Bulliu la pasta a l’últim moment. Escorreu-la sense deixar-la seca del tot i sense afegir-hi aigua freda. Barregeu-la amb la salsa i serviu-ho immediatament amb formatge parmesà pel damunt, segons el gust de cadascú i quatre pinyons sencers.