Primers plats‎ > ‎

Sopa d’ametlles

 
 
Ingredients:
  •  30 ametlles pelades
  •  3 grans d’all aixafats
  •  4 llesques de pa
  •  ½ pebrot verd
  •  ½ pebrot vermell
  •  1 ceba
  •  oli,sal,pebre i julivert

 

Preparació:
 
Fregiu les ametlles amb oli calent i, quan siguin torrades, treieu-les de la paella. En el mateix oli fregiu-hi els alls, les llesques de pa, els pebrots tallats a miques i la ceba picada fins que comencin a daurar-se. Escorreu l’oli.
En un litre d’aigua bullint, aboqueu-hi tots els ingredients, sal i pebre i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Tritureu-ho amb la betedora per tal que tingui una consistencia fina i cremosa.
Ajusteu-hi el punt de sal, i serviu la sopa amb una mica de julivert picat pel damunt