Postres‎ > ‎

Flam de xocolata

Ingredients:
  • 150 g de cobertura de xocolata
  • 600 ml de llet
  • 100 g de sucre
  • 4 rovells d’ou
  • 2 ous sencers

 

Preparació:
 
Foneu la cobertura de xocolata amb la llet i afegiu-hi el sucre sense deixar de remenar.
Bateu els rovells i els ous.
Aboqueu la llet i la xocolata sobre els ous a poc a poc i remenant tota l’estona.
Passeu-ho pel colador xinès i repartiu-ho en flameres.
Tapeu les flameres amb un paper d’anar al forn i coeu els flams al forn amb bany maría a 170º durant 40-60 minuts (depèn del tamany de les flamers; passeu un ganivet per la paret de les flamers per mirar si estan cuits). L’aigua del bany maría no ha de bullir.
Treieu els flams del forn i deixeu-los reposar durant dues hores a la nevera.