Postres‎ > ‎

Pastís fred de mascarpone i xocolata

Ingredients:
 
  • 100g de sucre
  • 50g d’aigua
  • 2 rovells d’ou
  • 3 fulls de gelatina
  • 175g de xocolata de cobertura negra
  • 300g de mascarpone
  • 50g de nata muntada
  • una base de pa de pessic o de pasta brisa
 
 
Preparació:
 
Poseu la gelatina a remullar en aigua freda.
Feu bullir l’aigua i el sucre. Fora del foc, afegiu-hi els rovells d’ou i remeneu-ho enèrgicament. Torneu-ho a posar al foc sense deixar de remenar fins que bulli.
Apagueu el foc i afegiu-hi els fulls de gelatina ben escorreguts i remeneu-ho.
Incorporeu-hi la xocolata desfeta (bany maria o microones) i el mascarpone. Finalment poseu-hi la nata muntada remenant suaument.
Col-loqueu aquesta barreja sobre una base de pa de pessic, de galeta o de pasta brisa i deixeu-la a la nevera (unes 3 o 4 hores fins que quedi presa).