Postres‎ > ‎

Pastís de full amb sorpresa

Ingredients:


  • 2 plaques de pasta de full
  • pel gianduja : -100g de praliné
  •                        -200g de xocolata negra
  • sucre llustre
  • 1/2 l de nata
  • 50g de sucre
  • maduixes naturals


Preparació:


Per fer el gianduja, foneu la xocolata i barregeu-la amb el praliné. Deixeu-lo cristal-litzar en forma de rectangle (una mica més petit que la mida de la pasta de full) i congeleu-lo.

Estireu una mica la pasta de full, poseu-hi el gianduja congelat al damunt i tapeu amb una altra placa de full. Apreteu les vores.

Poseu-ho al damunt d’un paper a la plata del forn i tapeu-ho amb un altre paper. Col-loqueu uns pesos a les puntes per tal que el full no s’infli massa. Enforneu-ho a 220º fins que estigui daurat. Traieu els papers, empolsineu-ho amb sucre glaç pel damunt i gratineu-ho fins que quedi caramel-litzat.

Quan ja sigui fred, poseu-hi la nata muntada pel damunt i adorneu-ho amb les maduixes