Primers plats‎ > ‎

Sopa de rap

 Ingredients:
  •  400 g de cap de rap
  •  100 g de pa sec
  •  50 g d’ametlles i avellanes torrades i nous
  •  3 tomàquets
  •  3 grans d’all
  •  1 ceba grossa
  •  safrà i julivert

 

Preparació:
 
Bulliu el cap de rap durant dues hores en dos litres d’aigua amb sal.
Feu un sofregit amb la ceba trinxada, l’all i el julivert. Afegiu-hi els tomàquets pelats i tallats i deixeu-ho enrossir. Poseu-hi el pa ,el brou (que haureu colat amb un colador xinès), una picada d’ametlles, avellanes i nous, un grà d’all i uns brins de safrà . Deixeu-ho bullir una estoneta més i passeu-ho tot per la batedora per donar-li una consistencia cremosa