Segons plats‎ > ‎

Lluç a l’all cremat

Ingredients:
 
  •  800 g de lluç
  •  1 llesca de pa de pagès
  •  8 grans d’all
  •  100 g de marcona crua
  •  12 cloïsses
  •  4 gambes
  •  oli d’oliva

 

Preparació:
 
Peleu els alls i fregiu-los a foc lent fins que estiguin ben rossos. Retireu-los. En el mateix oli, fregiu-hi les ametlles fins a daurar-les i, després la llesca de pa. Trinxeu-ho tot junt amb ¼ de litre d’aigua.
Enfarineu i salpebreu el lluç i fregiu-lo, passant-lo després a una altra cassola . Fregiu les gambes i ajunteu-les amb el lluç. Afegiu-hi les cloïsses crues i la picada i deixeu-ho coure durant cinc minuts.