Segons plats‎ > ‎

Bacallà amb panses i pinyons

Ingredients:
  • 8 talls de bacallà (morro o penca)
  • 60 g de pinyons
  • 100 g de panses
  • 1 ceba
  • 4 tomàquets madurs
  • unes llesquetes de pa fregit
  • farina, sal i oli
Preparació:

Fregiu el pa en una paella amb oli i reserveu-lo. En el mateix oli, fregiu-hi el bacallà enfarinat, a foc fort i retireu-lo. Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet fins que sigui ben ros.Afegiu-hi les panses, els pinyons i un parell de cullerots d’aigua i deixeu-ho coure tot junt uns 5 o 10 minuts.
Incorporeu-hi el bacallà i el pa fregit picat al morter, ajusteu la sal i deixeu-li fer la xup xup uns minuts.