Bescuit de festuc

Ingredients:

• 100g de festuc cru pelat
• 150 g de farina
• 150 g de sucre + 1 culerada sopera de sucre
• 110 g de mantega
• 1 cullerada petita d’impulsor
• 2 ous
• 4 cullerades soperes de mascarpone
• 2 cullerades soperes d’aigua de taronger

Preparació:

Piqueu els festucs i la cullerada de sucre fins que quedin ben menuts i picats.

En un bol barregeu els ous amb el mascarpone (si pot ser amb les varetes elèctriques). Quan estigui ben amalgamat afegiu-hi el sucre i l’aigua de taronger, després la farina i el llevat i després la mantega fosa. Barregeu-ho bé i, finalment afegiu-hi els festucs. Remeneu-ho bé i poseu la mescla en un motlle. Enforneu-lo a 180º durant 35 o 40 minuts.