Cigrons amb botifarra negra i pinyons

Ingredients:

• 600 g de cigrons cuits
• 8 talls de botifarra negra de 2-3 cm.
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 2 grans d’all
• 25 g de pinyons
• 40 g de panses sultanes
• sal, pebre i oli
• julivert, farigola

Preparació:

Talleu la ceba, els alls i la pastanaga ben petits. Poseu-los a sofregir en una paella amb oli, sal i pebre. Quan la ceba comenci a rossejar, afegiu-hi els pinyons, les panses remullades, julivert picat i una mica de farigola. Deixeu-ho coure un parell de minuts, afegiu-hi els cigrons i remeneu-ho bé tot plegat.

Apart, en una paella antiadherent ben calenta, poseu-hi els talls de botifarra negra i enrossiu-los pels dos costats. Serviu els cigrons amb un parell de talls de botifarra pel damunt.