Pits de pollastre farcits amb tomàquets secs i brie

Ingredients:

• 4 pits de pollastre
• tomàquets secs
• formatge brie
• fulles d’alfàbrega
• sal, pebre
• oli d’oliva

Preparació:

Escaldeu els tomàquet secs i deixeu-los hidratar. Talleu els pits de pollastre en forma de llibrets una mica gruixuts. Salpebreu els pits de pollastre i farciu-los amb una capa de tomàquets, uns talls de formatge brie i una o dues fulles d’alfàbrega. Tanqueu-los amb l’ajut d’un o dos escuradents i coeu-los a la planxa amb unes gotes d’oli d’oliva fins que siguin rossos pels dos costats i el formatge es fongui.