Lluç a l’all cremat

Ingredients:

• 800 g de lluç
• 1 llesca de pa de pagès
• 8 grans d’all
• 100 g de marcona crua
• 12 cloïsses
• 4 gambes
• oli d’oliva

Preparació:

Peleu els alls i fregiu-los a foc lent fins que estiguin ben rossos. Retireu-los. En el mateix oli, fregiu-hi les ametlles fins a daurar-les i, després la llesca de pa. Trinxeu-ho tot junt amb ¼ de litre d’aigua.

Enfarineu i salpebreu el lluç i fregiu-lo, passant-lo després a una altra cassola . Fregiu les gambes i ajunteu-les amb el lluç. Afegiu-hi les cloïsses crues i la picada i deixeu-ho coure durant cinc minuts.