Pastís de full amb sorpresa

Ingredients:

• 2 plaques de pasta de full
• pel gianduja : -100g de praliné
• -200g de xocolata negra
• sucre llustre
• 1/2 l de nata
• 50g de sucre
• maduixes naturals

Preparació:

Per fer el gianduja, foneu la xocolata i barregeu-la amb el praliné. Deixeu-lo cristal-litzar en forma de rectangle (una mica més petit que la mida de la pasta de full) i congeleu-lo.

Estireu una mica la pasta de full, poseu-hi el gianduja congelat al damunt i tapeu amb una altra placa de full. Apreteu les vores.

Poseu-ho al damunt d’un paper a la plata del forn i tapeu-ho amb un altre paper. Col-loqueu uns pesos a les puntes per tal que el full no s’infli massa. Enforneu-ho a 220º fins que estigui daurat. Traieu els papers, empolsineu-ho amb sucre glaç pel damunt i gratineu-ho fins que quedi caramel-litzat.

Quan ja sigui fred, poseu-hi la nata muntada pel damunt i adorneu-ho amb les maduixes