Ofegat de llenguado i espàrrecs

Ingredients:

• 1 manat d’espàrrecs verds
• 100 g de pèsols
• 1 ceba
• 1 bossa de ceps secs
• 2 pebrots del piquillo en conserva
• 4 llenguados
• oli, sal i pebre

Preparació:

Poseu els ceps a remullar en aigua tèbia. Piqueu la ceba i els pebrots. Talleu els espàrrecs a dauets.

Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una cassola, i sofregiu-hi la ceba. Quan sigui ben rossa, afegiu-hi el pebrot i sofregiu-lo un moment. Afegiu-hi els ceps i remeneu-ho bé. Afegiu-hi els espàrrecs, els pèsols, una mica de l'aigua dels ceps, sal i pebre. Quan comenci a bullir afegiu-hi els llenguados i tapeu-ho. Deixeu-ho coure a foc lent 15 minuts, vigilant si cal afegir una mica d’aigua.

Finalment, escampeu-hi julivert picat i ja ho podeu servir.