Plum cake de nous i canyella

Ingredients:

• 1 ou sencer
• 1 rovell d’ou
• 2 clares d’ou
• 100 g de nous
• 100 g de farina
• 75 g de mantega
• 75 g de sucre
• 55 g de sucre llustre
• 1 cullerada de postres de canyella
• 1 cullerada de postres de llevat químic

Preparació:

Bateu la mantega a temperatura ambient amb el sucre llustre. Un cop ben batut, incorporeu-hi l’ou sencer i el rovell d’ou.

Piqueu les nous i afegiu-les a la massa anterior. Barregeu-hi també la farina, el llevat i la canyella.

Munteu les clares a punt de neu i incorporeu-hi el sucre quan estigueu a mig muntar. Afegiu-ho a la massa anterior amb molta cura.

Enmotlleu-ho i coeu-ho al forn a 170º durant 30 minuts aproximadament.