Ingredients:
- 12 calçots
- 1 patata d’uns 200-250 g.
- oli, sal i pebre
Preparació:
Netegeu els calçots i talleu-los a rodanxes. Peleu la patata i talleu-la a daus. Poseu-ho tot junt en una olla o cassola, afegiu-hi una tassa (de cafè) d’oli d’oliva, un polsim de sal i de pebre i deixeu-ho tapat, al foc ben fluix, que es vagi ofegant fins que els calçots siguin ben tous.
Afegiu-hi aigua, (a poder ser d’ampolla) fins a cobrir-ho i deixeu-ho acabar de coure mitja hora més.
Tritureu-ho amb la batedora fins que quedi una crema ben fina, afegint-hi aigua si us queda massa espessa i ajustant el punt de sal.