Macarrons a la pugliana

Ingredients:

• 250 g de macarrons
• 1 menat d’espàrrecs verds
• 2 pastanagues
• 1 pebrot verd
• 1 ceba
• 40 g de tomàquets secs
• 40 g de formatge emmental ratllat
• 1 branqueta de farigola (opcional)
• oli d'oliva, sal i pebre

Preparació:

Poseu a remullar els tomàquets en una tassa d’aigua una o dues hores abans de preparar la recepta.

Talleu ben petites totes les verdures, inclosos els tomàquets.

Poseu-les a coure a foc suau, en una paella amb 5 cullerades soperes d’oli d’oliva, sal, pebre i la branqueta de farigola, (si la teniu) fins que siguin cuites.

Bulliu els macarrons, i un cop cuits coleu-los, tot reservant una tassa de l’aigua de la cocció.

Poseu una cassola al foc ben fort, amb les verdures, els macarrons i el formatge ratllat. Remeneu-ho tot plegat uns 4 o 5 minuts, fins que el formatge es fongui i les verdures quedin ben repartides pel mig