Amanida de contrastos

Ingredients:

• varietat d’enciams
  • maduixots
  • poma
  • 50 g de pinyons
  • 50 g de panses sultanes

Per la salsa:

• 50 g de formatge parmesà
• 200 cl d’oli d’oliva
• el suc de ½ llimona
• sal

Preparació:

Prepareu la salsa triturant amb la batedora el formatge, l’oli, el suc de llimona i un polsim de sal.

Torreu els pinyons al forn a 100 graus, vigilant que no es cremin.

Escaldeu les panses amb aigua calenta o si us agrada amb una mica de porto.

Prepareu l’amanida amb les fulles d’enciam, els maduixots i la poma tallats a daus, les panses i els pinyons. Amaniu-ho amb la salsa i ja ho podeu servir.