Ingredients:
Preparació:
Poseu una base d´enciam i d’escarola tallada en juliana a cada plat. Afegiu-hi, tallat petit, el pernil, el formatge i l’ou dur.
Enrossiu els pinyons en una paella amb oli d’oliva. Apagueu el foc i, tot seguit, afegiu-hi dues cullerades de vinagre de Mòdena. Tapeu ràpidament per tal d’evitar els esquitxos.Quan deixi d’esquitxar, afegiu-hi sal i pebre i, sense deixar-ho refredar, tireu-ho per sobre dels plats preparats.