Amanida de tomàquets variats i tonyina

Ingredients:

• tomàquets d’amanir variats
• 8 tomàquets confitats
• tonyina, si pot ser ventresca millor
• julivert
• oli d'oliva i sal

Preparació:

Talleu els diferents tipus de tomàquet a daus mitjans.

Talleu els tomàquets confitats a miques.

Barregeu tots els tomàquets, i tireu-hi pel damunt el julivert picat.

Amaniu-ho tot plegat amb oli i sal i deixeu-ho a la nevera.

Abans de servir-ho afegiu-hi la tonyina pel damunt.

Per preparar els tomàquets confitats: Escaldeu uns tomàquets secs durant 2 o 3 minuts, en aigua bullint. Escorreu-los, cobriu-los amb oli d’oliva i deixeu-los uns 20 minuts al forn a 110º. Si no els gasteu tots, els podeu guardar en el mateix oli.