Pollastre amb moixernons

Ingredients:

  • 1 pollastre
  • 20g de moixernons secs
  • 1 llesca de pa fregit
  • 50 g d’ametlles torrades
  • 2 cullarades de vi ranci
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet
  • 1 punta de llorer

Preparació:

Rostiu el pollastre tallat a octaus fins que sigui ben ros. En la mateixa cassola, sofregiu-hi la ceba trinxada ben menuda, el tomàquet pelat i la punta de llorer.Quan sigui ben tou, afegiu-hi el vi ranci, la picada d’ametlles, el pa fregit, els moixernons remullats amb l’aigua del remull i els trossos de pollastre.

Ajusteu-ho de sal i pebre i, si cal, afegiu-hi una mica d’aigua per acabar-ho de coure.