Pollastre amb moixernons

Ingredients:

• 1 pollastre
• 20g de moixernons secs
• 1 llesca de pa fregit
• 50 g d’ametlles torrades
• 2 cullarades de vi ranci
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• 1 punta de llorer

Preparació:

Rostiu el pollastre tallat a octaus fins que sigui ben ros. En la mateixa cassola, sofregiu-hi la ceba trinxada ben menuda, el tomàquet pelat i la punta de llorer.Quan sigui ben tou, afegiu-hi el vi ranci, la picada d’ametlles, el pa fregit, els moixernons remullats amb l’aigua del remull i els trossos de pollastre.

Ajusteu-ho de sal i pebre i, si cal, afegiu-hi una mica d’aigua per acabar-ho de coure.