Ingredients:
Per a la salsa romesco:
- 1 sobre de nyora trinxada
- 1 tomàquet escalivat
- 1 o 2 grans d’all escalivats segons el gust de cadascú
- 30 g d’ametlles torrades
- 30 g d’avellanes torrades
- sal, oli, vinagre, pebre i una mica de bitxo sec si es vol picant
Preparació:
Cuineu els calamars com quan els feu a la planxa. (amb oli all i julivert)
Un cop cuits, barregeu els calamars amb les mongetes i amaniu-ho amb la salsa romesco.
Per fer la salsa:
Peleu les ametlles i les avellanes i trinxeu-les amb la mà de morter. Afegiu-hi la nyora trinxada, el tomàquet escalivat i pelat, els grans d’all escalivat i pelat i una mica de bitxo sec (només si es vol picant). Lligueu-ho tot en el morter, afegiu-hi una cullerada de vinagre, una tassa de cafè d’oli d’oliva, sal i pebre al vostre gust. Procureu que no quedi massa espessa. Si cal, afegiu-hi una mica d’aigua.
Aquesta salsa també la podeu preparar barrejant tots els ingredients a la batedora.