Amanida amb formatge i vinagreta de fruita seca
Ingredients:
- varietat d’enciams
- daus de formatge (tendre, cabra, manxego, al vostre gust)
- 25 g de pinyons
- 25 g de granet d’ametlla
- nous
- oli d’oliva
- vinagre de xerès
- sal i pebre
Preparació:
Poseu 4 cullerades d’oli d’oliva en una paella. Afegiu-hi els pinyons, el granet d’ametlla, les nous trossejades i poseu-ho al foc fins que es comenci a enrossir. Aparteu-ho del foc i un cop fred afegiu-hi el vinagre, la sal i el pebre i barregeu-ho bé.
Poseu els enciams nets en una plata, el formatge tallat en daus petits i la vinagreta pel damunt