Bacallà amb patates i ametlles
Ingredients:
- 4 lloms de bacallà dessalats
- 500 g de patates
- 60 g d’ametlles marcones
- 3 grans d’all
- 1 fulla de llorer
- julivert
- farina, sal i oli d’oliva
Preparació:
Poseu a fregir les patates tallades a daus, rentades i ben escorregudes en una paella amb una mica d’oli.
Quan comencin a ser rosses, afegiu-hi els alls, les ametlles i la fulla de llorer. Tapeu-ho i deixeu que les ametlles quedin torrades.
Escorreu i saleu les patates, alls i ametlles. Amb el mateix oli fregiu el bacallà enfarinat. Primer amb el foc fort, per tal que quedi ros, i després amb foc suau, perquè s’acabi de coure.
Munteu el plat amb una base de patates i ametlles, el bacallà a sobre i decoreu-ho amb el julivert picat.