Ingredients:
Pel sablé breton :
-80g de mantega pomada
-80g de sucre
-2 rovells d’ou
-100g de farina de mitja força
-5g d’impulsor
-un pessic petit de sal
Barregeu els rovells i el sucre amb les varetes.
Afegiu-hi la mantega i tots els altres ingredients.
Estireu la massa i poseu-la en un motlle (1cm de gruix). Deixeu-la reposar mitja hora a la nevera i després coeu-la al forn a 170º durant 15-20 minuts.
Deixeu-la refredar.
Per la crema diplomàtica:
-400g de crema pastissera
-200g de nata muntada
Barregeu la crema i la nata amb moviments suaus.
Deixeu-la refredar a la nevera
Per decorar:
-figues naturals
-fruites vermelles
Muntatge:
Poseu la crema diplomàtica en una mànega i dipositeu-la damunt dels sablé breton. Decoreu amb figues naturals tallades a quarts i amb fruites vermelles.