Amanida de sípia i cansalada

Ingredients:

• barreja d’enciams
• 1 sípia
• 100 g de cansalada a daus
• 80 g de pasta fresca bullida

Per a la vinagreta d’avellana:

• oli i vinagre
  • avellanes torrades
  • sal i pebre

Preparació:

Per començar a fer l’amanida, salteu els daus de cansalada en una paella amb una mica d’oli.Mentrestant, poseu la barreja d’enciams en un bol. Quan la cansalada ja estigui ben rossa, retireu-la i feu servir el mateix oli per fer saltar la sípia tallada a daus.

Mentre la sípia es va daurant, aprofiteu per fer la vinagreta dávellana. En el got de la batedora, poseu-hi les avellanes, sal, pebre, oli i un raig de vinagre i bateu-ho.

Afegiu la pasta a l’amanida, i serviu-la amb la sípia pel damunt i amanit amb la vinagreta d’avellanes