Croustifondant de poma

Ingredients:

-180 g de cobertura negra

-100 g de mantega

-90 g de sucre

-3 ous

-85 g de farina

-50 g de nous trencades

-40 g de panses sultanes

-2 pomes

-2 cullerades de llevat químic

Preparació:

Peleu i talleu les pomes en cubs d’un centímetre i poseu les panses a remullar amb rom.

Foneu la xocolata al bany maría. Traieu-la del foc i barregeu-hi en aquest ordre:

.la mantega (en pomada)

.els ous batuts amb el sucre

.la farina I el llevat químic.

Poseu aquesta massa en el motlle i cobriu-la amb les pomes, les panses (escorregudes) i les nous. Coeu-lo al forn a 180º durant 25 minuts.

Aquest pastís no s’ha de punxar perquè el ganivet surt sempre humit.