Gelat de vainilla
Ingredients:
- 150ml de llet
- 150ml de nata líquida
- 40g de sucre glaç
- 20g de sucre invertit
- 3 rovells d’ou
- 1 branca de vainilla
Preparació:
Poseu a bullir la llet, la nata, els sucres i la branca de vainilla. Afegiu-hi els rovells i deixeu-ho bullir a foc lent fins que s’espesseixi.
Coleu-ho i poseu-ho en un recipient tapat. Deixeu-ho refredar , remenant-ho de tant en tant.
Poseu-ho al congelador i bateu-ho cada mitja hora fins a obtenir la consistència de gelat.
Si el gelat es vol fer de xocolata, no hi poseu la branca de vainilla i afegiu-hi 80g de cobertura de xocolata quan ho traiem del foc, remenant fins que es desfaci.