Sopa d’ametlles

Ingredients:

• 30 ametlles pelades
• 3 grans d’all aixafats
• 4 llesques de pa
• ½ pebrot verd
• ½ pebrot vermell
• 1 ceba
• oli,sal,pebre i julivert

Preparació:

Fregiu les ametlles amb oli calent i, quan siguin torrades, treieu-les de la paella. En el mateix oli fregiu-hi els alls, les llesques de pa, els pebrots tallats a miques i la ceba picada fins que comencin a daurar-se. Escorreu l’oli.

En un litre d’aigua bullint, aboqueu-hi tots els ingredients, sal i pebre i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Tritureu-ho amb la betedora per tal que tingui una consistencia fina i cremosa.

Ajusteu-hi el punt de sal, i serviu la sopa amb una mica de julivert picat pel damunt