Muffins amb taronja confitada i gotes de xocolata

Ingredients:

• 250 g de farina
• 80 g de sucre
• 1 paquet de llevat químic
• 60 ml d’oli de gira-sol o 60 g de mantega fosa
• 2 ous
• 100 ml de suc de taronja
• 100 ml de llet
• 100 g de taronja confitada
• 100 g de gotes de xocolata resistents a la calor

Preparació:

En un bol barregeu la farina, el llevat i el sucre. Barregeu-hi les gotes de xocolata i la taronja, que quedin ben enfarinades.

En un altre bol, barregeu els ous, l’oli, la llet i el suc de taronja. Ajunteu-ho amb el bol de la farina i remeneu just perquè la farina es mulli (el secret dels muffins és que lapasta no es treballi gaire).

Repartiu la pasta en un motlle de muffins o bé en petits motlles de magdalenes.

Enforneu a 200º durant 15 0 20 minuts (el forn ja ha d’estar calent). Si veieu que pugen molt o que agafen massa color, afluixeu el foc a 180º.

També podeu substituir el suc de taronja per 100ml de llet i la taronja per 50 g de cacau. Llavors obtindreu muffins de xocolata sola que també son molt bons.