Muffins amb taronja confitada i gotes de xocolata
Ingredients:
- 250 g de farina
- 80 g de sucre
- 1 paquet de llevat químic
- 60 ml d’oli de gira-sol o 60 g de mantega fosa
- 2 ous
- 100 ml de suc de taronja
- 100 ml de llet
- 100 g de taronja confitada
- 100 g de gotes de xocolata resistents a la calor
Preparació:
En un bol barregeu la farina, el llevat i el sucre. Barregeu-hi les gotes de xocolata i la taronja, que quedin ben enfarinades.
En un altre bol, barregeu els ous, l’oli, la llet i el suc de taronja. Ajunteu-ho amb el bol de la farina i remeneu just perquè la farina es mulli (el secret dels muffins és que lapasta no es treballi gaire).
Repartiu la pasta en un motlle de muffins o bé en petits motlles de magdalenes.
Enforneu a 200º durant 15 0 20 minuts (el forn ja ha d’estar calent). Si veieu que pugen molt o que agafen massa color, afluixeu el foc a 180º.
També podeu substituir el suc de taronja per 100ml de llet i la taronja per 50 g de cacau. Llavors obtindreu muffins de xocolata sola que també son molt bons.