Bacallà amb poma

Ingredients:

    • 4 talls de bacallà (morro o penca)
    • 1 poma
    • 1 grapat de pinyons
    • 1 grapat de panses
    • 1 ceba
    • 1 pebrot verd
    • 1 tomàquet madur
    • farina, sal i oli

Preparació:

Fregiu els talls de bacallà enfarinats, a foc fort i deixeu-los en una cassola. Feu un sofregit amb la ceba, el pebrot i el tomàquet i quan sigui ros, afegiu-hi els pinyons i les panses. Deixeu torrar una mica els pinyons i afegiu-ho a la cassola. Incorporeu-hi la poma tallada a rodanxes i un cullerot o dos de fumet de peix. (utilitzeu aigua si no teniu fumet) Deixeu-ho coure tot plegat uns 7 minuts, ajusteu el punt de sal i ja ho podeu servir.