Braç de pasta filo amb carn i xampinyons

Ingredients:

• 5 làmines de pasta filo
• 300g de carn trinxada
• 150g de xampinyons laminats
• 1 rovell d’ou
• 5 orellanes d’albercoc
• 50g de panses sultanes
• 50g de nous
• 1 porro
• 1 ceba
• 1 culleradeta de mostassa
• sal, oli, mantega i pebre

Preparació:

Poseu el porro i la ceba en una paella amb oli i coueu-los a foc lent fins que siguin transparents.

Netegeu els xampinyons i poseu-los a coure amb sal i oli.

Barregeu en un bol la carn picada, el porrro i la ceba, el rovell d’ou, les orellanes tallades petites, les panses, les nous una mica trinxades i la mostassa i salpebreu-ho.

Col-loqueu dues làmines de pasta filo damunt del marbre i pinteu-les amb una barreja de mantega fosa i oli. Salpebreu. Poseu-hi dues lamines més de pasta filo al damunt i repetiu l’operació. Feu el mateix amb la última làmina.

Poseu els xampinyons a la banda externa de la pasta filo i al damunt la barreja de carn picada. Enrotlleu fins que quedi en forma de braç. Pinteu-lo amb rovell d’ou batut i poseu-lo al forn a 180º durant 20-25 minuts.

Talleu-lo en rodanxes i serviu-lo acompanyat d’unes fulles d’enciam variades.